オーツ麦は、非常に栄養価の高い穀物として広く認識されています。その栄養素は、特にビタミンB群やミネラルが豊富で、健康をサポートするさまざまな効果が期待できます。
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栄養素（mg/100gあたり） |
オーツ麦 |
玄米 |
小麦 (全粒) |
大麦 |
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ビタミンB1 |
0.46 |
0.401 |
0.502 |
0.191 |
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ビタミンB2 |
0.10 |
0.093 |
0.185 |
0.114 |
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ビタミンB3 |
0.96 |
5.091 |
6.365 |
4.604 |
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ビタミンE |
0.42 |
0.57 |
0.45 |
0.02 |
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マグネシウム |
138 |
143 |
138 |
79 |
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リン |
410 |
333 |
346 |
221 |
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亜鉛 |
3.64 |
2.02 |
3.46 |
2.13 |
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カリウム |
362 |
223 |
405 |
280 |
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鉄 |
4.25 |
1.47 |
3.88 |
2.50 |
各栄養素の健康への効果
ビタミンB1（チアミン）
ビタミンB1は、糖質の代謝に重要な役割を果たします。特にエネルギーの生成に関与し、神経系の機能を正常に保ちます。
ビタミンB2（リボフラビン）
ビタミンB2は、細胞のエネルギー代謝に関与し、皮膚や視覚の健康をサポートします。
ビタミンB3（ナイアシン）
ナイアシンは、脂質や糖質の代謝を促進し、エネルギー生産に必要な補酵素として機能します。
ビタミンE
ビタミンEは、強力な抗酸化作用を持つ脂溶性ビタミンです。細胞膜を酸化から保護し、細胞の健康を維持します。酸化ストレスから細胞を守り、さまざまな疾患のリスクを低減する役割を果たします。
葉酸
葉酸は赤血球の生成に欠かせない栄養素です。
マグネシウム
マグネシウムは、細胞のエネルギー代謝や神経機能の維持に不可欠です。また、心臓の健康を支える役割も持ちます。マグネシウムの摂取が不足すると、筋肉の収縮力や神経の正常な機能が損なわれる可能性があります。
リン
リンは、骨と歯の形成に必要なミネラルです。また、エネルギー代謝にも関与します。リンは体内でカルシウムと共に骨を形成し、骨密度を維持するために重要な役割を果たします。
亜鉛
亜鉛は、免疫機能の正常化や傷の治癒、DNA合成などに必要なミネラルです。亜鉛の不足は免疫機能の低下や皮膚の健康問題を引き起こす可能性があります。
これらの重要な栄養素であるビタミン、ミネラルをバランスよく含むオーツ麦を日常の食事で摂取することで、骨や筋肉の健康を維持し、体内の様々な代謝プロセスや生理的機能をサポートする助けとなると考えられます。
参照元：
・National Institutes of Health (NIH) Office of Dietary Supplements - Vitamin B Complex
・Mayo Clinic. (2023). Vitamin E. Mayo Clinic.
・National Institutes of Health. (2023). Magnesium. National Institutes of Health.
・National Institutes of Health. (2023). Phosphorus. National Institutes of Health.
・National Institutes of Health. (2023). Zinc. National Institutes of Health.