オーツミルク製造に欠かせない酵素の秘密に迫る!
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甘酒作りで麹が米のでんぷんを糖に分解するのと同じ原理で、酵素を用い、オーツ麦のでんぷんを糖に分解し、素材から甘みを抽出しています。
オーツ麦は米や小麦と同様に、品種や産地によって味や風味が異なる穀物です。
私達は世界中のオーツ麦の中から、クセの少ない風味のオーツ麦を選びました。
加工工程の簡略化(一次加工済み原料を購入など)も可能ですが、私たちは「オーツ麦輸入以降、全ての生産加工を一から国内で完結する製法」により、コク・まろやかさ・風味を閉じ込めています。
牛乳と同等量のカルシウム(製品100gあたり、カルシウム110mg)を含み、乳・ナッツ不使用です。
通常の牛乳に比べ、カロリー約7%オフ、脂質約35%オフ、コレステロールもゼロです。