オーツミルクの利用と可能性
オーツミルクは、そのクリーミーな食感やクセのない風味が評価され、植物性ミルクの中でも特に人気を集めています。
そのまま飲んだり、コーヒーに合わせるなど、ドリンクとしての用途が一般的ですが、オーツミルクを原料とした加工製品も数多く存在します。
日本ではまだ馴染みが薄いものも多いですが、海外では以下のような製品が見られます。
オーツミルクを利用した加工食品
1.アイスクリーム
オーツミルクを使ったアイスクリームは、乳製品を使用していないオプションとして、ますます広まっています。
通常のアイスクリームと遜色ないクリーミーな食感が特徴であり、ココナッツミルクや豆乳ベースのアイスクリームと比べて、風味にクセがないのも魅力の一つです。
2.ヨーグルト
大手メーカーが豆乳やえんどう豆タンパクをベースにした製品を発売するなど、乳製品を使用しない植物性ヨーグルトの知名度は上がっています。
海外ではオーツミルクの他にもココナッツミルクやアーモンドミルクをベースにした植物性ヨーグルトも多数販売されており、乳製品ヨーグルトの代替品として人気が高いです。
3.チーズ、バター
ヴィーガンチーズやバター製品では、牛乳の代わりにオーツミルクをベースとして使用したものが多数あります。
植物性チーズは、乳製品を摂取しない消費者に人気が高まっています。味や食感において通常のチーズとの差が感じられることもあり、更なる品質向上が期待されます。
4.焼き菓子
オーツミルクは、マフィン、ケーキ、クッキーなどの植物性やヴィーガンの焼き菓子に使用されることが多いです。クセのない自然な風味とクリーミーさから、焼き菓子との相性が良く、好んで使用されています。
まとめ
オーツミルクは、クリーミーな食感とクセのなさから、そのまま飲むだけでなく、コーヒーとの相性も良い人気の植物性ミルクです。ドリンクとしての利用が一般的ですが、その応用範囲は広く、様々な加工食品への展開も期待されています。私たちは、オーツミルクおよびオーツミルクを活用した製品が、日本でも広く認知され、健康的で環境に優しい選択肢として日常的に取り入れられることを目指しています。